Eising, De Echte Bakker is al jaren een begrip in Zuid-Oost Drenthe. Bakkerij Eising, gevestigd in Wachtum en met filialen in Dalen en Hollandscheveld, is een v.o.f. onderneming die in handen is van twee eigenaren: Henk Baks en Herk-Jan Westerhof en hun echtgenotes. Zij vormen, sinds maart 1996, samen de stuwende kracht van de zaak; uiteraard met een heel team enthousiaste brood- en banketbakkers en verkoopmedewerkers. Tot 1996 was het een echt familiebedrijf; drie generaties Bakkerij Eising!
Sinds 1911 werd er in Wachtum door een Eising gebakken; in de beginjaren, toen het nog een echt éénmansbedrijf was, werd het brood voornamelijk met de hondenkar bezorgd.
Afbeelding 1 - Het venten van brood met de hondenkar
In 1940 nam Jan Eising het bedrijf over van zijn vader, waar hij samen met Hendrik Wassen veel bakkersprodukten heeft gemaakt en verkocht. Hele intensieve jaren waren dit; het bakkersvak was, vooral door veel handwerk, een zwaar beroep. In 1976 besloot Jan Eising het bedrijf over te doen aan zijn zoon Albert Eising. Het was Albert die het bedrijf uitbouwde tot een modern en bloeiend bedrijf; een bedrijf waar het vooral heel prettig werken is. Onder andere de opening van het filiaal in Dalen, in 1981, was een goede stap omdat daarmee de basis van het bedrijf verder werd verstevigd.
Afbeelding 2 - Winkel Dalen (2007)
Na 20 jaar het bedrijf verder uitgebouwd te hebben; niet alleen door omzet, maar ook door het grote assortiment en de hoge kwaliteit die Albert voor ogen had, heeft Albert Eising de bakkerij in 1996 verkocht aan drie van zijn medewerkers. Opvolging en dus een vierde generatie Eising zat er niet in; de kinderen hadden hele andere werk- en doelstellingen.
In 2008 wordt het bedrijf verder voortgezet door Henk Baks en Herk-Jan Westerhof en echtgenotes.
Al snel was de productieruimte te klein. Met name de banketbakkerij was te klein en er moest verbouwd en fors geïnvesteerd worden. Na 8 jaar, een drukke en hectische tijd waarin elk jaar wel weer de nodige aanpassingen plaats hebben gevonden, is Eising, De Echte Bakker uitgegroeid tot een modern en efficiënt bedrijf. Sinds februari 2002 beschikt het bedrijf over computergestuurde ovens en nieuwe remrijskasten.
Afbeelding 4 - Links: Rijskasten, rechts: Ovens (bakkerij te Wachtum)
Nu is het een moderne brood- en banketbakkerij die hoofdzakelijk alleen eigen gebakken producten verkoopt. Producten die elke dag weer aan de hoogste kwaliteitsnorm moeten voldoen!
